Our bottled meads
At Miellerie King, we produce quality meads as well as unusual mistelles.
BEE Tradition
A unique and tasty honey wine. On the nose, you will have the impression of being in the center of a field of flowers from our region, fragrant and full of nectar calling out for bees to come and forage them.
The delicate taste of BEE TRADITION by Miellerie King is reminiscent of the suppleness and freshness of a good little white wine that can be enjoyed without pretension in good company.
BEE TRADITION was awarded in 2019 a bronze medal in the category '' mead '' at the Finger Lake International Wine Competition in New York State.
Kveik et Bretts
Rond, boisé et fruité. Notre hydromel est le fruit d'un assemblage de divers tonneaux aux diverses chauffes spécialement confectionnées par notre tonnelier. La rondeur de notre miel d'automne se marie à merveille avec les notes poirées et légèrement acidulées émanant de notre sélection de levures. Le côté boisé de notre hydromel est le trait d'union des divers profils aromatiques que recèle notre hydromel unique
Sûre aux canneberges
Créé dans le cadre de notre Série Exploration qui vise a explorer des techniques hors du commun d'élaborer des vins de miel, nous avons créé cet hydromel sûr et fruité. L'acidité des canneberges se marient à merveille au goût floral de notre miel d'automne.
La fraîcheur de notre hydromel est soutenue par des notes de cerises et de petits fruits. Légèrement bariqué en fût de bourbon, ce passage lui apporte des tannins et un corps des plus intéressants.
Spontané aux prunes
Cette nouvelle cuvée de notre série exploration sera disponible au cours de l'année 2025
Fruité et délicat. Ce vin de miel est le fruit d'une merveilleuse collaboration avec nos amis du Vignoble et Distillerie l'Incantatrice. Les levures utilisées pour fermenter ce vin se retrouvaient sur la peau des prunes cultivées en régie biologique sur leur propriété que nous avons utilisées dans l'élaboration de notre produit. Le goût délicat et légèrement acidulé de la prune se marie à merveille avec les arômes des levures spontanées et la richesse des saveurs de notre miel d'automne et de bleuet. Se consomme aussi bien à l’apéro qu’en dessert.
Pissenlit
Cette nouvelle cuvée de notre série exploration sera disponible au cours de l'année 2025
Acidulé et végétal. Le pissenlit est à l’honneur dans ce vin aux notes herbacés et végétales. Couplant notre miel de pissenlit et de bleuets, nous avons élevé ce vin en barrique de chêne ayant contenu précédemment notre vin de miel Kveik et Bretts, ce qui lui confère également des notes terreuses et un peu sauvage. Finalement, ce vin a maturé sur des marcs de raisins Frontenac provenant de chez nos amis du Domaine du Saule à St-Valère, ce qui lui apporte son caractère tannique et complexe.
BEE Atoca Fiesta
The perfect marriage between pure and tasty honey from the unique flora of Center-du-Québec and the internationally renowned cranberries that grow there. As an aperitif with friends or as an accompaniment to sushi or "poke bowl", our rosé honey wine is simply perfect!
BEE ATOCA FIESTA also recently distinguished itself at the largest competition dedicated to mead in the world. In fact, during the Mazer Cup which took place in Colorado on March 18 and 19, the rosé honey wine from Miellerie King won the gold medal in its category, which includes meads flavored with semi-sweet fruits. In this year's Mazer Cup, almost 412 meads from over 20 countries competed against each other.
BEE ATOCA FIESTA mead was also distinguished this year during the Finger Lake International Wine competition in Rochester, New York, a competition bringing together nearly 3,000 alcohols of all types from more than 600 companies across the world.
Kveik et Érable
Rond et boisé. La rondeur de notre miel d'automne et les saveurs de caramel du sirop d'érable se marient à merveille avec les notes poirées et légèrement acidulées émanant de notre sélection de levures.
La richesse du tonneau dans lequel a séjourné notre hydromel est le fruit du travail de notre tonnelier et du délicieux sirop d'érable de la Boucabane y ayant maturé auparavant. En somme, le côté boisé de notre hydromel est le trait d'union des divers profils aromatiques que recèlent notre hydromel unique
Ancestral
Notre hydromel réchauffe l'âme et rappelle un temps révolu. On s'imagine sans peine que nos ancêtres ont pu festoyer et s'abreuver goulument de cette boisson mythique aux milles et une vertues.
Sagement vieilli, notre hydromel au miel de sarrasin équilibre avec brio la rondeur du miel et la finesse de la barrique bourbon où il a séjourné.
Cyser
Cette nouvelle cuvée de notre série exploration sera disponible au cours de l'année 2025
Doux et rond. En collaboration avec notre ami Stéphane Dèls de Cidre Nocher, nous avons élaboré ce vin de miel composé de pommes Rubinette et Reinette Russet de la Cidrerie Milton et de notre miel d’automne. Notre vin de miel de type Cyser se démarque par son côté soyeux provenant de la richesse du miel et par le côté charnu des pommes qui sont présentes à chaque gorgée de ce délicieux vin dessert.
Spontané aux prunes vieilli
Cette nouvelle cuvée de notre série exploration sera disponible au cours de l'année 2025
Riche et fruité. Ce vin de miel est le fruit d'une merveilleuse collaboration avec nos amis du Vignoble et Distillerie l'Incantatrice. Les levures utilisées pour fermenter ce vin se retrouvaient sur la peau des prunes cultivées en régie biologique sur leur propriété que nous avons utilisées dans l'élaboration de notre produit. Vieilli en barrique, ce vin possède des notes de figues, de prunes et une finale légèrement poivré. Se consomme aussi bien à l’apéro qu’en dessert.